正文 第3场 真正的大气不是表面上显得大气(3)

要把员工的工资进一步提高,我宁可到你那儿吃饭去多付几块钱,那样可以得到更好的员工服务态度。

选手简介

谢莉,35岁,来自重庆,专科学历。出生于军人家庭,曾经做过5年的白衣天使。1997年辞职创业,在重庆创办一家火锅餐饮公司,现任该公司总经理。

选手项目陈述

我的项目是火锅加盟连锁财富分享计划。从1997年我7张桌子做起,经过10年的努力和推广,现在我在重庆主城区拥有9家大型直营店,全国有170家加盟店,有一家底料食品厂,有一家物流中心,员工达8000多人。从2004年到2006年,连续三年被评为中国的餐饮百强,先后获得了中国名火锅、中国餐饮名店、重庆火锅十大品牌等50项殊荣。许多人吃火锅易上火,为此我们在1998年成立了自己的火锅研究所,通过3年的努力成功研发了在行业内独有的、不易复制的不上火的火锅底料,业界堪称为奇火锅。奇火锅,奇就奇在吃了不上火,这一获得专利权的广告语在重庆几乎是家喻户晓,使得我们在传统的普通的火锅中脱颖而出,从而进一步扩大了我们的消费群体。我们的最终目标就是要把我们的品牌打造成全球的餐饮知名品牌,在3至5年内能把我们的公司做上市,希望通过企业的快速发展,能为社会提供更多的就业机会,改变更多农村青年的命运,用我们的品质在为世人带来健康、快乐、美味的同时,也让更多有梦想的创业者分享我们的财富平台,从而体验创业成功的快乐。

现场回放

俞敏洪:你认为做饭店最大的危险是什么?

谢莉:我觉得是质量,是卫生,是安全。

俞敏洪:那你平时对这些流程都控制得很好,是吗?

谢莉:很好,因为我有在医院工作的经历,我把这一块抓得很紧。

俞敏洪:对,我看你当过护士,是吧?

谢莉:对。

俞敏洪:报纸上把你跟你老公的爱情描绘得特别好,你跟你老公真像报纸上说得那么好吗?

谢莉:为什么不是真的呢?我们的爱情起源就是火锅。

熊晓鸽:为了爱情,怎么就开火锅?我还是想听听这个爱情故事。

谢莉:我跟我先生谈恋爱的那个时候,我在医院上班,而他就是,用现在的话说就叫个体户。那个时候,我们年轻女孩子,经常谈起你男朋友是干什么的,我都很自卑,他也很自卑。后来基于这种情况,我说那我也出来,我们两人就一样了。当时没有资金,也没有技术,唯一觉得开一个小馆子,可能很简单,要一点资金,请一个师傅就可以经营起来。

熊晓鸽:起步的钱从哪儿来的?

谢莉:3000元钱我开了一个小馆。

俞敏洪:你老公跟你一起做火锅的时候,你们俩结婚了,还是没结婚?

谢莉:结婚了。

俞敏洪:现在你老公跟你还在一起做吧,他做总裁对不对?

谢莉:对,我做直接管理。

俞敏洪:那上面董事长你们俩谁呢?

谢莉:他是董事长。

俞敏洪:那你认为这个火锅店起来,是你的贡献多一点呢,还是你老公的贡献多一点呢?

谢莉:是同样的。如果没有他的支持,我不可能在这条路上走这么久,但是如果他在经营这个,没有我的细心管理,也不可能发展成现在这样子。

俞敏洪:那你认为你们这样的爱情结晶最后会变味吗?就像火锅会变味一样。

谢莉:不会,其实我一直推崇的就是,经营企业跟经营家庭是一样的,讲究的是两个方面:一是诚信,二是品质。家庭生活中的诚信就是说夫妻之间彼此的承诺要遵守,那品质叫什么呢?也许我们在创业路上的女性,有很多工作要忙,我们一个星期有可能只有两天待在一起,那么我必须把这两天的质量提高。

俞敏洪:你们不是在一个公司上班吗?怎么会一周只有两天待在一起呢?

谢莉:我们分管的工作不一样,他做品牌推广和连锁加盟,经常出差。

俞敏洪:就是你掌内,他挡外,是吧。

谢莉:应该这样说吧。

俞敏洪:那问你一个问题,就是说当卫生局来检查你这个饭店的时候,是你出面还是你老公出面呢?

谢莉:对外公关这一块都是我老公。

俞敏洪:就是他跟那些人打交道,是吧?你从来不见卫生局、检疫局那些人?

谢莉:对,我就做企业内部的管理。

俞敏洪:你的收入已经够大的了,也几千万了,利润也上千万了吧,你为什么要奔着这1000万的投资过来?

谢莉:参加《赢在中国》,能和这么多仰慕已久的企业家在一起,对于我来说这种学习机会是不多的,这种见面的机会肯定也是不多的。如果我的企业好,风险投资最看重的第一是资本安全,第二才是利润,如果熊总觉得我的企业好,他可以不止投1000万啊。

俞敏洪:问题是,如果风险投资愿意投的话,都是50对50,他投资1000万就拿去你50%的股份,你干吗?

谢莉:我现在只是一个区域的品牌,如果想做成全国品牌,甚至做成全球的品牌,资金会是一个问题,同时我也想借助风险投资这个载体,给我引进很多先进的管理理念,甚至国外的一些知识信息。

俞敏洪:我觉得你的真正目的好像是借助这个平台来推广你的奇火锅,如果你要真融资的话,不向他要1个亿,你肯定是不干的,如果我是你的话,我肯定要1个亿。

谢莉:其实是这样子,如果说一个公司,我自己占100%的股份,一个月我只挣10块钱,而如果有人来投资,我只占50%的股份,但是我一个月可以赚1000块钱,为什么不可以呢?

俞敏洪:最后一个问题,现在这个企业还是你跟你老公100%拥有,是吗?

谢莉:不是,现在我们拿出15%的股份出去,给跟随企业多年的中层员工。

俞敏洪:那每年年底跟他们分红吗?

谢莉:分红。

俞敏洪点评

你是一个很美丽的女性,不仅外表美丽,而且内心也很美丽,从你对你老公坚定不移的爱情可以看出来。但重庆女性有一个特点,就是过分雷厉风行。我觉得你要给你老公注入更多的女性温柔,而不是忙着做饭店的事业,就像爱你女儿一样爱你老公,让你老公尝到一种更加温馨的感觉。你未来要把这个生意做大,像小肥羊一样上市。我建议你往这个方向走,因为中国的饮食业是全世界比不上的,而且现在国外的火锅也正在兴起。你更重要的是系统的提高、服务的提高、品牌度的进一步提高,以及对员工的训练和工资的进一步提高,因为你说你的员工工资就是1000块钱左右,我觉得成为一个更加厉害的品牌店是不够的,我宁可到你那儿吃饭去多付几块钱,那样可以得到更好的员工服务态度。