台北举行“美食节”，在街头，数十款地道小吃集中摆卖，口水长流，淹没了台湾。

有趣的是，每道小吃旁边都有中英日法数语对照的详细说明，阐述每款菜式的背后故事与历史渊源，不仅替外国游客提供了“文化旅游”的吃食信息，连本地人亦感新鲜，因为，虽说是故乡美食，但自小就是放进嘴巴吃，没用大脑想，如今始知，每箸菜肴都被一根历史之线牵连着，今人与古人的胃，原来隐有相通。

台湾近年流行“本土化”，各种政策常惹争议，唯有这种发自民间的本土活动最得人心。要抓住一个人的认同感情——不管男人女人——其实都应该由胃开始。

对于台湾小吃，我最钟情的是盐酥鸡。一来喜欢它够香口，二来呢，贪其够“干净”，小吃摊横放路边，鸡块大剌剌地摆在摊上，任由车尘与浊气蹂躏，可是，抓起一把，放进油锅里，哗哗地炸过，什么细菌都应该寿终正寝了，吃进肚子也就不必担心屙呕。

本也喜欢鸭肉米粉和蚵仔面线，但正因怕脏的缘故，不敢在路边摊乱吃，遂失去不少口腹乐趣。当然也可以进店享受，可是，不知何故，同样一道小吃，坐在露天的摊子上吃倍感滋味，一摆到有门有窗的店铺的桌子上，味道尽失，像用卡拉OK配唱粤曲，同词同音同调，苍凉的却已不再苍凉，只觉添了滑稽。

在台大读书时，校园附近有一个叫做公馆的小区，区内有几条窄巷小弄，车子进不去，巷弄内摆满小吃摊，许多个晚上，从男生宿舍步行十分钟过去，这边吃一碗酸菜鸭粉，那边吃一碗蚵仔面线，都是小小碗，多吃亦塞不饱年轻人的胃，故可以放肆，这便是“穷人自助餐”，直情觉得进了天国。

而在天国的尽头，有一摊叫做“林妈妈”的盐酥鸡，鸡肉极有口感，味精也放得适中，够辣，但不会过辣，吃完，舌头有点麻烫，立即吃一大盆酸梅刨冰，这是替舌头做“冰火五重天”，浑身舒畅。

本土小吃有它自身的故事，却亦包含了吃者的故事，里面，有吃者的青春，混在甜酸苦辣之中，放得愈久，味道愈浓。