西班牙港都阿尔赫西拉斯。

我从这里搭船，前往旅途中的第一个伊斯兰国家摩洛哥。

伊斯兰教禁酒，一到摩洛哥，大概就买不到啤酒了吧？所以我先买了十罐，塞进自行车的置物袋里。骑上车，踏板重得让人背脊发冷，但啤酒是无可取代的，没有啤酒，踩自行车不就没有意义了？

渡轮来到一个名为休达（Ceuta）的小港市，我从这里朝摩洛哥第一座大城港都丹吉尔迈进。不知为何，沿途都是难以忍受的上坡路，汗水不停滴落，十罐啤酒的重量，马上让我开始不爽。

终于在傍晚抵达丹吉尔。走进店家，一打开冰箱，里头放着啤酒，跟其他地方没啥两样，我呆住了。

“我……我这么辛苦到底是为了什么？”

应该将饮酒视为禁忌的伊斯兰国家竟然照样卖啤酒，甚至还有当地的原产啤酒。不只摩洛哥，埃及、约旦、叙利亚都是如此。

环游世界途中，我有个意外的发现，就是啤酒的普及度，或者该说是充实度（？）吧。几乎每一国都有国产的啤酒品牌，就连人口只有二十三万的中美洲小国伯利兹，都有名为“Belikin”的啤酒。

在我途经的国家中，没有本国啤酒的，记忆所及就只有伊朗和毛里塔尼亚。但毛里塔尼亚也卖进口啤酒，只有伊朗，怎样都找不到。大概是伊朗的伊斯兰教色彩比邻国浓，宗教理念也强烈反映在法律上吧。

我一向热爱啤酒，也尝遍各国生产的啤酒，但还是觉得爱尔兰的“健力士”最美味。这结论大概不足为奇，不过，既然健力士可以风行世界各地，想来还是具备一定的实力。

就我的印象，坦白说，其他地方的啤酒之所以无法与爱尔兰健力士相提并论，也许是因为健力士特别合我的口味吧。不过，我的确觉得健力士的滋味有其过人之处。

在喝到爱尔兰的健力士之前，我并不喜欢“stout”，也就是所谓的黑啤酒。我受不了那种留在嘴里的软绵绵的甜味。

在伦敦时，有个喜欢健力士的朋友经常向我推荐这款啤酒，我却常喝到一半就腻了，要很努力才能喝完一品脱（相当于零点五六八升）。

后来我来到爱尔兰，走进某间酒吧。因为我的个性很爱“赶流行”，想了想，还是决定喝点当地原产啤酒，姑且点了健力士一试。

“耶？”

才喝了一口，就发现和在伦敦喝到的全然不同。没有讨厌的甜味和苦涩，有种清冽爽快感，不太像是黑啤酒。即便如此，舌尖还是尝得到黑啤酒特有的浓醇，更别提“泡沫”了！鲜奶油般细密的泡沫柔和地包裹酒液，快要融化般的口感，别的啤酒可没有！

伦敦的健力士也有同样的泡沫，可是被残留的甜腻拖累，反而令人不快。爱尔兰健力士的泡沫就高明地发挥调和之效，无可挑剔、口味完美。为什么伦敦的健力士啤酒味道会差这么多？

据说，道地的爱尔兰健力士只用当地生产的原料——水、麦子、啤酒花及酵母等制造，所以只有在爱尔兰酿造，才能凑齐这些条件。

既然谈到啤酒的口味，这件事意义重大。不论酒或菜肴，都必须先有原料，才能产生独特的口味。在漫长的历史中，人们不断追求适合该原料的最佳口味，才逐步发展而成，所以，当地的独特口味是必然性的结果。这是我在各地旅行大快朵颐时，不容否认的亲身体会。

健力士是爱尔兰的原产啤酒，正因为有爱尔兰的麦子、啤酒花和水，才能完成这样的风味。就算制程一样，但材料却是来自英国，酿造出来的啤酒和原产地一比，口味当然还是会差上一截吧。

在伦敦令我却步的健力士，到了爱尔兰，却在头一杯就戏剧性地改变了我的喜好。之后我开始衷心期待每晚都能喝到。常听说爱尔兰人嗜酒，酒精中毒的人数居高不下，虽然我在该国旅行时也有同样的感受，不过，与其说这是民族性使然，我倒认真地以为，最大的原因其实应该是爱尔兰健力士的美味吧。

顺带一提。

非洲强烈受欧洲文化影响，健力士也相当普及，但我才喝了一口，就差点喷出来。这已经不是口味不同的问题，简直就像是请人喝抹茶，却端出了可乐，不但甜得令人难以忍受，还有股诡异的涩味。或许有人会觉得这味道也不赖，不过，虽然我热爱非洲酒吧的气氛，非洲的健力士还是让我有点敬而远之。

爱尔兰酒吧里正在现场演奏凯尔特民俗音乐，啤酒显得更好喝了。