玫瑰较之其他的花，贵在回香。

我想再这么下去，就会养成在任何不规律的时间里放肆写吃的习惯。早上五点钟起来上了个卫生间，折身转至客厅，吃了颗玫瑰糖，瞬间清醒度恢复到百分之七十，于是，打开电脑开始写吃，花吃，吃花。

王自健在电视节目《今晚80后脱口秀》里说，全世界的女人都爱花。这个确实，除了自身原因特殊的，正常来说绝大多数女性都爱花，甚至包括花粉过敏的，比如我，所以这个绝大多数可约等于百分之百。我相信，爱花的女生肯定要比爱钱的女生多得多得多得多。

但说到吃花，我不知道有多少女生吃过。

我小时候是吃过的，吃过最多的是一种民间叫“一串红”的花，我猜可能很多人小时候都吃过，在我看来，这花的食用价值远远大于观赏价值。小时候，爷爷家院子里沿路沿墙根种了太多一串红。我始终觉得这花不算美，甚至一点都不美，但还是很喜欢，因为可以吃。直接摘下来，嘬一口，里面有很甜的水。这个很多人都嘬过，至少我小时候身边朋友都嘬过。

另一种常吃的是刺玫，大姑姑家院子里的，当时已经长成好大一棵树。我每次去，都会拽几片花瓣下来吃。当然，是偷偷吃，大人是不知道的，如果大人知道肯定要说吃坏了吃中毒什么的，何况我还有些花粉过敏。那时候不仅自己吃，还怂恿身边的小伙伴吃，也不知道怎么想的，按我当时的理论，吃花吃花说不定哪天就变成花仙子了。

说到吃花，可能北方人较陌生一些。说来也是，北方有花的季节并不长，正所谓靠山吃山靠水吃水，像云南这种四季有花的地方，当然是靠花吃花，家家种，家家吃。

但说到花茶，大家都太熟悉。最常见的菊花、玫瑰、茉莉、薰衣草等，花茶一般比较受女生喜欢，干瘪的花瓣投到水里，恢复弹性，重新绽放，得到了二次生命，浮在水里甚是美好。可见古人心思细腻，偏偏把落花和流水写在一起，在我看来，水也是花的最好去处，无论是顺水而下，还是转身成茶，花的美丽都会得到延续，且因为水的关系，会更通透灵动。想想要是雨打风吹去落在泥里，实在不大好。

说说最常见的几种花的食用方法，当然，首推玫瑰。玫瑰真是神奇的东西，纵然像我这种最爱的花并不是玫瑰的人，玫瑰的香气对我来说仍有致命吸引力。玫瑰可人的地方，当然是色泽和香气，至于那些有事儿没事儿歌颂玫瑰刺的，就好比说一个姑娘长得美，那脾气大也自然啊。拜托，我是冲你长得美来的，又不是冲你脾气大来的。我可以因为贪图你的美忍受你脾气大，但总不能要我去夸赞歌颂你脾气大吧，所以那些歌颂玫瑰刺的，纯属是找心理平衡，就像现在很多人歌颂苦难，歌颂考验，歌颂逆袭，好像不书写生之不易就辜负在世为人。话说要是人人都可以跟王思聪似的撒娇炫富，谁要歌颂苦难史啊？

总之，玫瑰是比较傲娇的一种花，我知道我长得美，我就带刺，怎样？

但再带刺，也免不了被人们折下洗净碾成泥。说来我甚至猜想，人们这么爱吃玫瑰，除了它太香太美，是不是还因为它带太多刺，你有刺，我偏吃你，这也是人类的奇葩心理有趣之处。

将玫瑰花瓣洗净、风干，然后放到玻璃器皿中，加蜂蜜、食盐、梅卤搅拌均匀。那么问题来了，梅卤是什么东西？就是腌制梅子的卤汁，跟醋有异曲同工之妙，可以保鲜保色。顾仲《养小录》里写：“腌青梅卤汁至妙，凡糖制各果，入汁少许，则果不坏，而色鲜不退。代醋拌蔬，更佳。”细心写吃的男人真可爱呀！

其实所有腌制的工序都差不多，无非是净料密封，然后等着时间发酵。但玫瑰糖（酱）的腌制程序里，密封之后要开启几次，先是放花瓣、蜂蜜、食盐、梅卤，搅拌均匀后密封，密封三小时左右，再加白砂糖，搅拌均匀，再密封。第二天再打开，继续搅拌，为了加速发酵，之后再密封。如此，反复开启三天左右，然后密封放置半个月。半个月后，一瓶又香又艳的玫瑰糖（酱）就成了。跟所有腌制的食品一样，风干是非常重要的过程，水分控不净的话，一是影响口感纯度，二是食物容易腐坏。再有就是一定要选用可食用的花瓣，免得您美美吃了一嘴，吃完却中毒了！

至于腌好的玫瑰糖怎么吃，那就随您个人爱好了，冷食还是热食，空嘴儿吃也可以。热食就是做成馅，玫瑰花饼不仅是云南特产，北京也有，但做法不一。加上现在擅于烘焙的人那么多，做出来的成品虽都叫玫瑰花饼，其实大有区别，有的是传统做法，有的是新鲜做法。

之前南锣鼓巷里面有条小巷子，一家不足一米宽的门面，专营玫瑰花饼。我非常喜欢，几乎每次去都买，但要趁热吃，一是口感好，二是趁着热劲儿，玫瑰的香气散到极致，也经常买给朋友。但很可惜，后来开着开着就不开了，也不知道搬到哪里去了。再后来就是跑到小彻店里去吃，冷的，但味道也不错。

玫瑰除了腌制成酱，提炼，然后入茶或奶茶，也有直接拿了玫瑰花瓣做成糕点最上面薄薄一层的透明凝胶（专业叫什么我不知道），此处用途则贵在观赏。同理，也可以用其他的花，薰衣草、合欢放上去都很美，前提是要确认可食用。

玫瑰较之其他的花，贵在回香，其他的花入口也香，但回香远远不及玫瑰。我爱吃的花，除了玫瑰就是桂花。桂花味道也好，可做桂花糖、桂花糕。茉莉入茶，炒蛋。

说到吃花，北方人实在外行，要去云南当地才行，随便择一枝，便可入味。

不管在哪儿，爱花恐怕是全世界女人的天性，老少皆宜。这是女人的美好可爱之处。

与其如励志文兜售昔年蹲在路边就着西风啃面包的奋斗史，我更情愿劳心劳力来写一口玫瑰糖的回香。生而为人，如此多艰，不如只记得那些美好生香的事，也算是愚人自娱。