每年秋末，白露前后，社员的日子里油花子要多一些。因为这个时间黄鼠胖了，能吃了。黄鼠常常在田边打洞筑巢。山里有俗语云：“黄鼠吃过地隔塄”，比喻把自家的事做到别人家里去了。一到白露跟前，五谷粮食穗满籽饱的，黄鼠就吃得肉嘟嘟的。胖了的黄鼠在天气好的时间常常在坡上站起来，两个前爪高举着，“吱吱吱”地叫。因此一到收糜谷挖山芋的时候，汉子们就开始利用一切休息时间挖黄鼠。

挖黄鼠是个力气活。黄鼠很狡猾，打的洞有两个出口，一个叫钻，一个叫土包。钻一般都在草墩子下边，十分隐蔽，不细心是发现不了的。土包则有一堆土，是打洞打出来的土。挖黄鼠是要讲技巧的，看到一个黄鼠后就追，追进一个洞里去，然后就开始挖，那真是一场较量。有经验的人挖着挖着，常常会站起来往前走四五步，然后再掏个坑下去截，这叫截趟。黄鼠也很狡猾的，你挖着挖着会忽然间没了洞，这时间你就得细心观察，就能找到洞。原来黄鼠在洞里跑着跑着就开始刨些土下来壅到身后，回过头来又用嘴巴把土墩瓷实，几乎和原土质一模一样。挖黄鼠如果把黄鼠从土包里追进去要比从钻里追进去省略得多，因为土包离窝很近。还有一种省力的方式就是灌黄鼠。那得有水，只有下了暴雨之后，山里才会有许多水坑，你只要把黄鼠追进洞里去，只管往水洞里灌，黄鼠给淹得待不住，就会从洞里爬出来，然后你只要把手卡在洞口，等着捉就行了。灌黄鼠当然是把黄鼠从钻里追进去最好，如果从土包里追进去，灌水就直达黄鼠窝，那连土带柴草的就把水路堵住了，黄鼠就会从钻里跑掉。

捉住黄鼠不用宰杀，只需要将上嘴唇与下嘴唇分开使劲一掰，黄鼠就立刻毙命。

把黄鼠用开水烫后，拔去毛，然后开膛破肚，扒去肠肚，就开始做了。吃黄鼠有多种吃法，最常见的有两种，一种是在黄鼠的胸腔里放上葱花、盐、花椒、大香之类的调料，然后和一块面，揉精之后，把黄鼠包进去，仿佛装了死人的棺材一样，放进笼里去蒸。这种吃法叫黄鼠棺材。一种是用碗装上少半碗淘洗好的米，添上刚刚淹住米的水，把整理好的黄鼠放在上面，用一块面盖住蒸。一个黄鼠蒸出来后，面和米全被黄鼠油渗透了。不管是大人娃娃，一个黄鼠到手，连个骨头渣子都剩不下。

老解到了这方土地之后的第二年秋天，就加入到挖黄鼠吃黄鼠的行列中。开始他对大家说这家伙会传染鼠疫，大家都问鼠疫是啥？老解说就是一种瘟疫。队里人还是听不明白，就说我们祖祖辈辈都吃这东西，除了倒霉的挖出太岁死人外，再还没见过吃黄鼠吃死人的事。老解就问你们见过太岁？老黄就说那东西人一见就死了，当然没人见过了。之后又说不过听人说那东西刚挖出来就只有指头蛋子大小的一个肉蛋，没眉没眼的，如果当时有酒盅，当下装进酒盅里去，上面再扣个酒盅，放到笼里去蒸，蒸熟了一口吃下就没事了。如果没有酒盅扣住，那东西就长得疯快，一下子就能长得和人一样大，要是不小心弄烂了，掉一点血就生出一个来。

老解是在看着别人吃过一只黄鼠才吃的，吃得有些龇牙咧嘴的。可当一个黄鼠吃完，老解抹抹嘴巴说这是世上最好吃的肉。人们就说天上的龙肉，地上的黄鼠肉。吃完以后他就开始加入挖黄鼠的行列。只不过老解不得窍，又身单力薄，一天能挖一个黄鼠就不错了。有些汉子一天要挖十几二十个。老解挖出来黄鼠，就会拿到我们家代做。我们从父亲到两个哥哥都是挖黄鼠的好手，不在乎老解有没有黄鼠。毕竟只要我们为老解做了事，老解总会想方设法补给我们。

老解在村里待了六年，年年都挖黄鼠，没有挖出过太岁，也没听人说过挖黄鼠挖出太岁的。不过有一次灌黄鼠把老解吓了个半死，他和老解追了一个黄鼠进洞，老解提水灌，灌了一会儿，他把耳朵贴在洞口听，听到“咕咚咕咚”的声音越来越近了，就觉得该出来了，于是把手卡在洞口。果然出来了，他一下就死死捏在手里，可感觉冰凉，而且光溜溜，一看是一条蛇，他“妈呀”大叫一声，扔了就跑。后来他就提水灌，别人捉。虽然辛苦，却不危险，等待灌够了水，他就远远地看别人把手在卡洞口上。